「MANDALA」のこだわり
知覧鶏の旨みと香ばしさを、炭火焼で最高に味わうなら当店へ。 良質な地鶏を使用し、炭火でじっくりと焼き上げるこだわりの料理を提供しています。 食材の味を生かした料理は、お酒との相性も抜群。 居酒屋ならではの雰囲気で、友人や仲間とのひと時を満喫できます。 また、お持ち帰りも承っています。 知覧の名物料理を味わいたい方は、ぜひ当店へお越しください。
知覧鶏の炭火焼が自慢です！
知覧鶏とは
知覧鶏は、鹿児島県南部の知覧地域で生産される鶏肉の一種です。知覧地域は温暖な気候と海洋性気候の影響を受け、肉質がやわらかく、甘みがあります。知覧鶏は、主に地元の小規模な家畜農家で飼育されています。自然の飼料や農家が作った飼料を与え、ストレスを与えないように飼育されています。そのため、肉質にはムラがなく、非常にジューシーで美味しいと評判です。 また、知覧鶏は「もっちりとした歯ごたえ」と「さっぱりとした味わい」が特徴で、鶏肉本来の旨味を楽しめます。一般的な鶏肉と比較して、脂肪分が少なく、コレステロールも低いため、ヘルシーな食材としても注目されています。ぜひ「mandala」の美味しい鶏肉を味わってみてください。
宴会コース
Corse Menu
宴会コースメニューの説明
知覧鶏の炭火焼きを極めた居酒屋。良質な鶏肉と炭火の香ばしさが口の中に広がります。居心地の良い店内で、美味しい料理とお酒をお楽しみください。
炭火焼きに合うお酒を紹介！
炭火焼きに合うお酒といえば、日本酒や焼酎が代表的ですが、ビールやワインも合う場合があります。以下にいくつかのお酒を紹介します。日本酒は、炭火焼きと相性が良く、香りや味わいを引き立てます。濃醇な味わいの「純米酒」や、スッキリとした味わいの「吟醸酒」がおすすめです。焼酎は、芋焼酎や麦焼酎など、種類が豊富な焼酎も炭火焼きに合います。芋焼酎は炭火の風味を引き立て、麦焼酎は炭火の香ばしさを引き出します。ビールは、爽やかなビールも炭火焼きに合います。ホップの香りと炭火の風味が相性抜群です。赤ワインは炭火焼きに合うことが多いです。スパイシーな味わいや、タンニンの強いワインがおすすめです。また、白ワインやロゼワインも軽めの炭火焼きに合います。お酒の種類によって、炭火の風味や香りを引き立てる効果がありますので、ぜひお好みのお酒を楽しんでください。